這又是一個年輕世代回歸到古老潮流的例子，33 歲的 Manuel Requena Molina 花了十餘年的時間，從 22 歲開始便靠自學並在家人、長輩與朋友的支持下，投入大量時間在田間和酒窖工作，回歸到祖先的自然葡萄種植和
釀酒方法。Manuel Requena Molina 近年來成為這古老潮流的最傑出代表之一，這個潮流注重完全自然的葡萄種
植，不使用任何學肥料與農藥，使用木桶、陶甕和水泥等古老元素以最簡單的方式進行葡萄酒的釀造Manuel 從小在家族的葡萄園中長大，在多年的學習和尋找中，最後他所追求與著迷的是自然派葡萄酒的釀造。於是在父母 Aurora 和 Jose Maria以及哥哥 Octavio 還有女友的通力合作下成立了自己的酒莊 Vinos Indar。取名為”Indar”，在巴斯克語是”力量”的意思(Manuel 的家族是來自巴斯克區
的 Bilbao)，而在老西班牙文中則是”鋤頭”的意思。Vinos Indar 就位在家鄉Socuellamos 村，靠近 La Mancha 產區中心 Ciudad Real 市附近的伊格美麗村落，Manuel 擁有約八公頃的葡萄園，所有葡萄園都在過去二十年間獲得了有機認證，最古老的葡萄園是 1935 年由 Manuel 的曾祖父母種植的
Airen。
Manuel 的目標是拯救古老的葡萄園，種植耐旱且具有高酸度的本地品種，所種植的葡萄包括 Airen、Cencibel、Macabeau、Parellada 等等，有許多是紅白混種。只要有了自然成長下的健康葡萄，釀酒就是最簡單的，手工去梗，用腳踩皮，原生酵母自發發酵，不使用人工培養酵母或酵素，不添加二氧化硫，用不鏽鋼槽、水泥槽、舊橡木桶和陶甕來進行發酵與培醞，保留最乾淨的原始果香。Manuel 從 2020 才開始正式推出他釀造的葡萄酒，產量雖然僅八千瓶不到，但風味鮮明且品質優越，吸引了許多人的注目，被 El Celler de Can Roca、Montia、Santerra 等多家知名餐廳選入酒單，這其中更獲得西班牙最有名的米其林三星餐廳也是曾榮獲數次世界第一名餐廳的 El Celler de
Can Roca 的首席侍酒師 Josep Roca 的高度推薦，能獲得這位世界最佳侍酒師(Beronia World's Best Sommelier Award 2022)的肯定與讚揚，對 Vinos Indar 這麼年輕的酒莊而言，是相當難得的至上殊榮。
獻上最新代理的 Vinos Indar，西班牙年輕的自然派酒莊，是 Manuel Requena Molina 與家人展現家鄉優
良傳統的心血結晶，獲得世界最佳侍酒師 Josep Roca 高度推薦的自然派新星美酒！新到貨限量特價，敬請參考並把握良機！
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